成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君 黄(huáng)玉环 施雯

拥有一家属于自己的店，是多少人青春(qīngchūn)时期的梦想？

杭州百家小店调查报道已持续(chíxù)到第五季，选择自己开店的年轻人一直是我们(wǒmen)关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占(zhàn)比提高。

年轻(niánqīng)店主的(de)出现，不仅催生了各种各样的新奇小店，他们也在用新的经营和营销模式，刷新着大众对小店的认识。

小店升腾的烟火气里，默默努力的年轻店主(diànzhǔ)，他们干得怎么样？

年轻人用他们(tāmen)的方式吸引年轻人

仅用了半年多时间，台州(tāizhōu)黄岩95后小伙戴彬捷就有(yǒu)了自己的馒头工厂。

一周多前，300多平米的(de)馒头工厂投产(tóuchǎn)，一天能做出近万个台州布袋山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到生意能(néng)这么红火。

工厂(gōngchǎng)再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋山景区的馒头店。“这家店要一直开下去，这是(shì)我出发的地方。”

2024年年底，经历了家庭(jiātíng)生意失败和大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩(huángyán)的布袋山景区散心。无意中从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销(wàixiāo)的路子一直没打开。

“要是你们年轻人来经营，肯定能做好(zuòhǎo)。”村书记的这句话打动了(le)从事自媒体行业的戴彬捷。

他(tā)决定在村里开店创业，卖馒头。

戴彬捷的小戴馒头(mántou)店于去年12月底(yuèdǐ)开业，到现在已经成为一家网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘(gūniáng)施丹妮比戴彬捷更早选择回村开店。

几年前，她辞去建筑行业的稳定工作(gōngzuò)，将办公地从写字楼搬到村里的自家(zìjiā)农场，开起了一家村咖。

“我参加了咖啡师培训，还买了好几万的咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭(jiātíng)农场。几年(jǐnián)时间，施丹妮的村咖成为(chéngwéi)了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪(yīngxuě)煎云”创意咖啡，获得了浙江省(zhèjiāngshěng)村咖大赛金奖。

除了咖啡，施丹妮(shīdānnī)这些年为农场开发了不少提供情绪价值的新业态(yètài)，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工(shǒugōng)植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母在外打拼，她跟着(gēnzhe)爷爷奶奶在村里(cūnlǐ)长大。“我对土地有深厚的感情，回村创业，让我更加安心。”

这几年在村里，她有一个更为直观的感受：“村里来了(le)年轻人”这个词条在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿(mínsù)，往往都(dōu)出圈，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的村道还(hái)会堵车。”施丹妮说。

开店的酸甜苦辣也是成长(chéngzhǎng)

“职场‘卷’不动，选择开店创业。”这是一些人对年轻小店店主们(men)的刻板印象(yìnxiàng)。

在第五季百家小店(xiǎodiàn)调查中，绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点。“离职(lízhí)开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙舒坤恒，则是为热爱而(ér)勇敢。

两(liǎng)年间，他经历离职、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州萧山萧然街艺术园区(yuánqū)的“siamese film暹罗菲林(fēilín)”中古相机店，成了复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏的拍立得(lìdé)和宝丽来相机。“我很爱摄影，爱收藏复古(fùgǔ)相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店也不是因为(yīnwèi)厌恶职场打拼。

他的第一家店(diàn)叫“飞瓜”，开在杭州西湖区。

而有一家(yījiā)属于自己的(de)店和开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关了，但热爱和梦想没有(méiyǒu)消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人(rén)骑着电瓶车穿梭在杭城的大街小巷，寻找新的店铺(diànpù)。

新店“siamese film暹罗菲林”相机(xiàngjī)店开在一个连门都没有的车棚，经过(jīngguò)28天爆改，成为一家充满(chōngmǎn)美式复古风的中古相机小店。

虽然新店的(de)位置有点(yǒudiǎn)偏，但这里，有着许多和舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借专业知识(zhuānyèzhīshí)，不仅为顾客精准推荐(tuījiàn)相机，还乐于分享各种相机背后的故事。这种真诚互动让他积累起忠实客群，也结识(jiéshí)了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在(zài)台州大山里开出“小戴馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面要‘活’一口气，发酵是(shì)馒头(mántou)制作的关键环节(guānjiànhuánjié)，要严格控制发酵时间和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来顾不得(gùbùdé)吃饭，村里的叔叔阿姨会帮我们把饭烧好，喊(hǎn)我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷感到温暖(wēnnuǎn)，也让他在疲累(pílèi)沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小店里藏着大(dà)梦想

施丹妮的妹妹是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作(zhìzuò)手绘彩图。“妹妹应该不会来村里，她(tā)有自己的追求(zhuīqiú)。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村(xiāngcūn)，沉下心来好好经营村咖和农场。

如今开村咖的她，不仅能做出一杯杯好喝的咖啡(kāfēi)，还能把家里的农场经营得有模有样(yǒumúyǒuyàng)。

今年五一假期，施丹妮家农场的农家乐餐饮，一直(yìzhí)在翻桌，全家人齐上阵从早上10点忙到下午(xiàwǔ)3点。而农场还(hái)养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收(yíngshōu)就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们，一边在学习(xuéxí)一边在前行。

随着(zhe)“撕拉片”复古成像方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用着1980年代的宝丽来撕拉片相机(xiàngjī)，为年轻人提供(tígōng)独特的拍摄(pāishè)体验，也正在用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷(dàibīnjié)将布袋山馒头的传统手艺与合伙人沈月家乡广东(guǎngdōng)的粤式点心相结合，推出多种融合口味馒头。他计划进一步扩大生产(shēngchǎn)规模(guīmó)，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人开的小店，即便只有几平米大，有时(yǒushí)可能(kěnéng)是一间旧房、一个车棚改造而来，但同样装着梦想。